Aký je rozdiel medzi gastro a kuchynskou váhou?

Výber novej váhy do kuchyne síce môže na prvý pohľad vyzerať ako jednoduchá záležitosť, no v skutočnosti je pri ňom potrebné brať do úvahy viacero rôznych faktorov. Stretnúť sa totižto viete s dvoma typmi váh – kuchynskými a takzvanými gastro váhami. Aké sú medzi nimi rozdiely, a ktorý druh bude pre vás lepší?

Kuchynské váhy do domácnosti

Pod označením kuchynské váhy sa obvykle myslia zariadenia, ktoré používate u vás doma na bežné váženie surovín pri varení. Rozdeľujú sa na mechanické a digitálne. Prvý menovaný typ sa v dnešnej dobe už často nepoužíva. Napriek tomu, že sa vyznačuje jednoduchou konštrukciou, prináša jednu zásadnú nevýhodu – malú presnosť. Lacné modely často pracujú s odchýlkou viac ako 10 gramov, čo aj pri domácom varení môže spôsobovať problémy.

Digitálne kuchynské váhy sú oveľa presnejšie. Ich odchýlka sa obvykle pohybuje v rozpätí 1 až 2 gramy, no natrafiť môžete aj na precíznejšie modely. Vďaka tomu dokážete oveľa presnejšie odvážiť jednotlivé ingrediencie. Zamýšľaná pochúťka sa tak môže skutočne podariť podľa vašich predstáv. Benefitom digitálnych váh sú aj rôzne pokročilé funkcie. Príkladom je automatické sčítavanie hmotností alebo prepočet kilogramov na litre.

Ktoré parametre si všímať pri výbere?

Jedným z najdôležitejších parametrov kuchynských váh je maximálna váživosť. Tá predstavuje, koľko kilogramov surovín môžete na váhu položiť. Pokiaľ by ste túto hodnotu pravidelne prekračovali, váha vám nielenže nezobrazí hmotnosť, ale ešte k tomu sa môže po čase poškodiť. Váživosť kuchynských váh sa obvykle pohybuje na úrovni 6 kilogramov, čo väčšine domácich kuchárov maximálne postačí.

Praktický tip: Váhu vyberajte aj na základe dizajnu. Vaša štýlová rohová kuchynská linka predsa nemôže byť opticky skazená starou veľkou „rárohou“. Modernú verziu s uhladeným vzhľadom pekne zladíte s kuchyňou a pokojne ju môžete mať neustále vyloženú na linke.

Všímajte si aj konštrukciu váhy. Kovové modely majú obvykle lepšiu odolnosť voči nárazom a dlhšiu životnosť ako plastové. Zohnať viete nielen verzie napájané klasickými jednorazovými baterkami, ale aj nabíjateľnými akumulátormi, ktoré sú často praktickejšie. Benefitom moderných váh je kompaktná konštrukcia a nízka hmotnosť.

Gastro váhy pre podnikateľov

Ako ste už istotne vytušili z ich názvu, gastro váhy sú určené predovšetkým pre prevádzky, v ktorých sa narába s jedlom – napríklad reštaurácie. Od kuchynských sa odlišujú vo viacerých ohľadoch. Obvykle majú väčšiu váživosť, ktorá neraz presahuje aj 100 kilogramov. Okrem váženia porcií jedla sa využívajú aj na kontrolu hmotnosti surovín od dodávateľov. Ich konštrukcia je väčšia a robustnejšia, aby dokázali naraz odvážiť viacero debničiek alebo sudov.

 

Odolnosť a metrologické overenie

Kým od kuchynských váh nie je požadovaný žiaden metrologický certifikát potvrdzujúci ich presnosť, v prípade gastro váh je často nariadený zákonom. Pokiaľ je prostredníctvom váhy stanovená cena jedla,resp. jej používanie súvisí s ochranou zdravia a životného prostredia či bezpečnosťou, musí byť metrologicky overená. Je preto dôležité voliť kvalitné zariadenia od certifikovaných výrobcov. Okrem váživosti si pri výbere gastro váhy všímajte aj to, aká je najmenšia hodnota dielika. Znamená to, akú minimálnu hmotnosť dokáže váha zobraziť.

Tip na záver: Či už vyberáte kuchynskú, alebo gastro váhu, vždy si všímajte jej odolnosť voči vode. Tá sa obvykle uvádza na stupnici IP. Odporúčame voliť vodotesné modely, keďže vlhkosti sa v kuchyni vyhnete len veľmi ťažko.