3 spôsoby ako odvážiť pivové KEG sudy

Pripravili sme pre vás krátky článok o tom, aké sú najčastejšie spôsoby ako určiť množstvo piva v keg sude. 

Začnime základnou otázkou:

Prečo je dôležité poznať množstvo piva, alkoholu a nealko nápojov vo vašej prevádzke?

Pretože pravidelná inventarizácia stavu nápojov vo vašom bare, reštaurácií, pohostinstve, krčme či v akomkoľvek inom zariadení, kde sa podávajú čapované alebo nalievané nápoje, patrí medzi základné princípy efektívneho fungovania každej gastro prevádzky. Neznalosť aktuálneho stavu nápojov môže viesť k nadbytočnej zásobe alebo v horšom prípade k oneskorenej objednávke a k zbytočnému sklamaniu zákazníkov. Jasný prehľad o stave nápojov môže odhaliť rozdiely v spotrebe medzi jednotlivými smenami. V najhoršom možnom prípade dokáže usvedčiť nepoctivého zamestnanca za čapovanie “po mimo” pre svoj prospech. 

Pristúpme teda k trom najčastejším metódam určenia množstva piva (nápoja) v KEG sude. 

1. Porovnávacia metóda

Úplne najzákladnejšia metóda na určenie množstva piva v keg sude, ktorá spočíva v porovnaní plného a prázdneho sudu, resp. sudov s rôznym objemom medzi sebou. Výsledkom je hrubý odhad, spravidla v percentách, ktorý nemá vysokú výpovednú hodnotu, ale na orientačné určenie je dostačujúca.

2. Metóda „žblnkotaním“

Princíp metódy spočíva vo vyzdvihnutí alebo nahnutí sudu a jeho kývaním zo strany na stranu. Pivo vo vnútri suda sa rozkýve, naráža o steny suda a “žblnkoce”. „Metrológ“ následne na základe sluchu určí koľko piva je približne v sude. Tento postup je pravdepodobne najviac používaný v praxi ale je vysoko subjektívny a tým pádom najmenej presný.

V prípade metód č. 1 a 2 môžu vznikať nezrovnalosti, ak je do merania zapojených viac osôb a každý „meria“ inak. Osoba A určí, že je sud na cca 70% plný, ale osoba B má pocit, že je tam cca polovica (50%).

Preto sú tieto merania len veľmi orientačné, a na východe by sme ich nazvali “das toľko” 🙂

3. Odvážením váhou na KEG sudy

Je najpresnejšou metódou na stanovenie množstva piva (nápoja) v KEG sude.
Princípom je odváženie plného a prázdneho sudu a na základe ich hmotnosti stanovenie percentuálneho pomeru zaplnenia sudu nápojom. Výsledok merania je hmotnosť nápoja v sude, ktorá sa dá jednoducho premeniť na litre v pomere 1kg = 1l. V skutočnosti je pivo o trochu ťažšie (viď nižšie), ale pre meranie v gastroprevádzke je to zanedbateľné. 

Koľko teda váži pivo označované aj ako božský nápoj, tekutý chlieb alebo zlato v pohári?

Alkohol je vo všeobecnosti ľahší ako voda, ale pivo obsahuje približne 90% vody.
Zvyšných 10% tvoria proteíny, sacharidy, minerály a iné zložky (napr. vitamíny), ktoré robia pivo ťažším.
V priemere je pivo cca o 2% ťažšie ako voda. Čiže liter piva váži cca 1,02 kg.

Aké sú najrozšírenejšie pivné sudy u nás a aká je ich hmotnosť?

Sú to sudy v objeme 10 až 50 litrov označované ako KEG-20*-DIN (*10-50)
Prípadne typ “Euro” s objemom od 20 do 50 litrov. 

Ich hmotnosti a rozmery nájdete v tejto tabuľke:

Typ	Objem	Výška	Priemer	Hmotnosť
DIN 10	10 litrov	208 mm	363 mm	5,4 kg +/-0,5 kg
DIN 15	15 litrov	258 mm	363 mm	6,5 kg +/-0,5 kg
DIN 20	20 litrov	310 mm	363 mm	7,8 kg +/-0,5 kg
DIN 30	30 litrov	400 mm	381 mm	9 kg +/-0,5 kg
DIN 50	50 litrov	600 mm	381 mm	11,4 kg +/-0,5 kg
EURO 20	20 litrov	285 mm	395 mm	8,5 kg +/-0,5 kg
EURO 25	25 litrov	327 mm	395 mm	9,1 kg +/-0,5 kg
EURO 30	30 litrov	365 mm	408 mm	10,1 kg +/-0,5 kg
EURO 50	50 litrov	532 mm	408 mm	12,6 kg +/-0,5 kg

Prečo je váženie najvhodnejšia metóda na určenie množstva piva v sude?

Pre objektívnosť, rýchlosť, jednoduchosť a v neposlednom rade pre najvyššiu možnú presnosť merania v podmienkach gastroprevádzky.

Vyberte si u nás zo širokej ponuky váh na pivné sudy za výhodné ceny a s rýchlym dodaním.